Regional, abwechslungsreich und voller Genuss: Die aktuelle Ausgabe von BACKPAPIER lädt Sie zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die vier Viertel Niederösterreichs ein. Erfahren Sie, welche regionalen Zutaten das Most-, Wald-, Wein- und Industrieviertel prägen und wie daraus mit handwerklichem Können unverwechselbare Brote und Backwaren entstehen. Passend dazu finden Sie traditionelle Rezepte zum Nachbacken sowie zahlreiche spannende Einblicke in die Welt des heimischen Bäckerhandwerks.
Darüber hinaus erwartet Sie eine faszinierende Reise durch 12.000 Jahre Brotgeschichte – von den ersten Fladenbroten über die Backkunst der Römer bis zu den heutigen Handwerksbäckereien. Lernen Sie internationale Brotspezialitäten kennen, begleiten Sie einen französischen Bäcker auf seinem Weg zum eigenen Betrieb in Niederösterreich und erfahren Sie, wie moderne Ausbildungsmodelle wie „Meister mit Matura“ das Bäckerhandwerk fit für die Zukunft machen. Natürlich berichten wir auch über den Landeslehrlingswettbewerb, den Internationalen Tag des Brotes und viele weitere Themen rund um Qualität, Regionalität und echtes Handwerk.
Foto: Andreas Biba | foto.biba.at