Vom 12. bis 17. Oktober 2026 feierten die österreichischen Bäckerinnen und Bäcker ihre Brotwoche. Höhepunkt war dabei der „Tag des Brotes“ am 16. Oktober.
Brot ist mehr als ein Lebensmittel: Es steht für handwerkliches Können, Erfahrung und Tradition. Niederösterreichs Bäckerinnen und Bäcker verbinden bewährte Rezepturen mit modernen Ideen und regionalen Zutaten und sorgen so für hochwertige und vielfältige Backwaren.
Gleichzeitig erfüllen die heimischen Bäckereien eine wichtige wirtschaftliche und gesellschaftliche Funktion. Als regionale Nahversorger sichern sie kurze Wege zu frischen Lebensmitteln, schaffen Arbeits- und Ausbildungsplätze und tragen zur Lebendigkeit der Orts- und Stadtzentren bei. Gerade in einer Zeit, in der regionale Herkunft, Lebensmittelqualität und bewusster Genuss zunehmend an Bedeutung gewinnen, ist das traditionelle Bäckerhandwerk ein unverzichtbarer Bestandteil der heimischen Lebensmittelversorgung.
Einblicke in die Backstube
Am 16. Oktober konnten Besucherinnen und Besucher bei der Aktion „Brot-Zeit in der Innenstadt“ das Bäckerhandwerk hautnah erleben. In St. Pölten präsentierten Wolfgang Hager von der Bäckerei Hager und Paul Plattner von Paul’s Brotmacherei die Herstellung verschiedener Backwaren, darunter auch Sauerteigprodukte, und gaben Einblicke in die Kunst des Brotbackens. Auch viele weitere Bäckerkolleginnen und Bäckerkollegen in Niederösterreich machten mit verschiedenen Aktivitäten rund ums Backen auf die wichtige Bedeutung des Bäckerhandwerks aufmerksam. Neben Kostproben gab es praktische Tipps und Wissenswertes rund um Brot und seine Herstellung. Die zahlreichen Aktivitäten zeigten eindrucksvoll, wie viel Fachwissen und Leidenschaft in unserem täglichen Brot stecken.
Das Bäckerhandwerk – ein Stück gelebte Heimat
„Brot gehört zu unserem täglichen Leben. Was dabei oft übersehen wird, ist die große handwerkliche Leistung, die hinter jedem guten Brot steckt. Unsere niederösterreichischen Bäckerinnen und Bäcker stehen für Qualität, Fachwissen und regionale Verbundenheit. Sie sind nicht nur Produzenten hochwertiger Lebensmittel, sondern auch wichtige Nahversorger, Arbeitgeber und Ausbildungsbetriebe. Der Tag des Brotes ist eine gute Gelegenheit, dieses Handwerk und die Menschen dahinter bewusst in den Mittelpunkt zu stellen“, betont Klaus Kirchdorfer, Landesinnungsmeister der Bäckerinnen und Bäcker in Niederösterreich.
Foto 1
TagdesBrotes_20261016_114001_Pauls.jpg
Bürgermeister Mag. Matthias Stadler, Magdalena und Vera Schröpfer, Paul Plattner (von links nach rechts).
Foto 2
TagdesBrotes_20261016_111655_Hager.jpg
In der Mitte Wolfgang Hager von der Bäckerei Hager und rechts Landesinnungsmeister Klaus Kirchdorfer.
Foto 3
TagdesBrotes_20261016_121912_Pauls.jpg
Klaus und Heidi Kirchdorfer, Magdalena Schröpfer, Paul Plattner (von links nach rechts).
Fotos: Kirchdorfer
