Die neue Generation von Bäckermeisterinnen: Landesinnungsmeister Johann Ehrenberger übergibt Meisterbrief an Lena und Laura Kasses.

„Unser Handwerk ist ein sehr vielfältiger und interessanter Beruf, der Ernährung und Gesundheit miteinander vereint“ beschreibt Lena Kasses ihren ganz persönlichen Zugang, während Sie stolz Ihren Meisterbrief von Landesinnungsmeister Johann Ehrenberger entgegennimmt. „Ich war von klein auf in der elterlichen Backstube und bin aufgewachsen mit Striezel flechten und Kekse legen, aber auch meine Leidenschaft zum Essen war ein wichtiger Entscheidungsgrund die Ausbildung zur Bäcker- und Konditormeisterin zu absolvieren“, erzählt uns Lena Kasses mit einem Schmunzeln im Gesicht.

Ihre Schwester Laura Kasses, die in Ihrem Bäckerhandwerk mit Leib und Seele aufgeht, hat sich auch schon in jungen Jahren intensiv mit der Materie auseinandergesetzt und wollte Antworten auf alle Fragen finden. „Wie verhält sich der Teig? Was passiert mit dem Sauerteig, wenn kaltes oder warmes Wasser hinzugegeben wird? Wie teste ich die Dehnfähigkeit, die Wasseraufnahme oder die Verkleisterung von Brotteigen?“ erzählt Sie mit Begeisterung während Sie strahlend ihren Meisterbrief entgegennimmt.

Beide freuen sich, dass auch zunehmend mehr Mädchen den Weg in die Backstube finden und auch bei Lehrlingswettbewerben ganz vorne mit dabei sind. „Zum Glück dominiert in der Backstube aber nicht die Geschlechterfrage, sondern es ist der Teamgeist, der zählt,“ sind sich Lena und Laura Kasses, wie auch in Ihrer Berufswahl einig.

„Als Bäckermeister mit langjähriger Erfahrung freut mich die intensive Auseinandersetzung der Jugend mit unserem Berufsstand ganz besonders. Ihre Begeisterung, ihr Engagement und ihr Interesse lassen mich hoffnungsvoll in die Zukunft blicken. Ich weiß, so wird unser schönes Handwerk, das auf eine mehr als 1000-jährige Tradition zurückblicken kann, entscheidend weiterentwickelt“, erklärt uns Innungsmeister Johann Ehrenberger stolz und seine ehrliche Freude im Rahmen der Übergabe der Meisterbriefe an Lena und Laura Kasses, steht Ihm ins Gesicht geschrieben.

Bild von links: Laura Kasses, Innungsmeister Johann Ehrenberger, Lena Kasses. Foto: WKNÖ